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Confiserie Sprüngli AG
Bahnhofstrasse 21
8001 Zürich
Workplace
Confiserie Sprüngli AG
Switzerland
Das 1836 gegründete Schweizer Familienunternehmen zählt heute mit seinem erlesenen Sortiment zu den renommiertesten Confiserien Europas. Die Produkte aus dem Hause Sprüngli stehen für beste Qualität, einmalige Frische und Natürlichkeit. Die vollendeten Kreationen bringen täglich Kundinnen und Kunden aus aller Welt ins Schwärmen.
Küchenchef*in (100%) Paradeplatz
100%,

2018 wurde die Confiserie Sprüngli im schweizweiten Ranking des Choco Guide unter den Bewertungskriterien Ambiente, Service, Qualität, Angebot, Frische und Innovation mit dem 1. Platz für das beste Café ausgezeichnet. Möchten auch Sie zu den Besten gehören und täglich Ihren wertvollen Beitrag leisten? Wir verwöhnen unsere Gäste am Paradeplatz im traditionellen, 1859 eröffneten Café-Restaurant im ersten Stock oder in der modernen Café-Bar im Parterre sowie in der Café-Bar am Löwenplatz Zürich oder in der Café&Lounge am Flughafen Zürich. 

Für die Weiterentwicklung der Gastronomie am Paradeplatz in Zürich suchen wir nach Vereinbarung eine ambitionierte und zielstrebige Persönlichkeit als

Duty
Unseren Gästen bieten wir eine gepflegte, abwechslungsreiche Frühstücks- und Mittagskarte mit modernen Einflüssen und überraschenden Akzenten. Unserer Philosophie entsprechend verarbeiten wir möglichst regionale und saisonale Frischprodukte und stellen unser Angebot von Grund auf selber her. Die Küche am Paradeplatz unterstützt zudem unsere beiden Gastronomiebetriebe am Löwenplatz und Flughafen Zürich und beliefert auch das Personalrestaurant im Haus. 

In dieser Funktion sind Sie zwischen Montag und Sonntag in der Tagesschicht (ohne Zimmerstunden) für folgende Aufgaben zuständig: 

  • Führung sowie Organisation des gesamten Küchenbereiches inklusive der Stewarding Mitarbeitenden (ca. 15 Mitarbeitende)
  • Umsetzung und laufende Optimierung des Dienstleistungs- und Produkteangebotes im Bereich Küche sowie der Preisgestaltung in Absprache mit dem Bereichsleiter Gastronomie
  • Konsequente und faire Mitarbeiterführung und -qualifizierung. 
  • Erstellung und Überwachung von Arbeitsplänen 
  • Training, Weiterbildung, Förderung und Motivation der Mitarbeitenden
  • Verantwortung Bestellwesen, Kontrolle und Steuerung von Wareneinsätzen, Einkäufe und Qualitätstandards
  • Verantwortung für die monatliche Inventur im Bereich Food
  • Schnittstelle zu anderen Abteilungen (z.B. Einkauf, Service etc.)
  • Bei Bedarf aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft der Küche
  • Erstellen von Rapporten, Statistiken und Analysen
  • Laufende Prüfung & Umsetzung von Massnahmen zur Umsatzsteigerung und zur Kostenoptimierung
  • Verantwortung für die Einhaltung der strengen Hygienestandards nach HACCP und internen Standards sowie entsprechende Dokumentation
  • Überwachung und Optimierung der Betriebsabläufe gemäss den vorgegebenen internen und externen Standards
  • Mithilfe bei der Rekrutierung von Mitarbeitenden in Zusammenarbeit mit der Personalabteilung 
Requirement

Für diese herausfordernde Position suchen wir eine sehr engagierte und offene Persönlichkeit mit einem Auge fürs Detail sowie einer strukturierten, team- und prozessorientierten Arbeitsweise. Sie besitzen ein ausgeprägtes Organisationstalent und unterstützen gerne die Mitarbeitenden in ihrem Weiterkommen.


  • Abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie oder Hotellerie sowie erfolgreich absolvierten Weiterbildungen im Küchenbereich und Führung
  • Ausgewiesene mehrjährige Führungserfahrung in einer ähnlichen Position in der gehobenen Hotellerie/Gastronomie
  • Hohes Qualitätsbewusstsein
  • Erfahrung in Projektmanagement 
  • Hohe Dienstleistungsbereitschaft
  • Betriebswirtschaftliches Denken
  • Eigeninitiative
  • Gute EDV-Kenntnisse (SAP-Kenntnisse von Vorteil)
  • Hohe Einsatzbereitschaft, ergebnisorientiert und behalten die Ruhe auch unter Zeitdruck
  • Gute Kenntnisse in Deutsch und Englisch
Benefit
  • Wir bieten Ihnen eine abwechslungsreiche Tätigkeit an einem pulsierenden Standort in einem gepflegten Umfeld
  • Zeitgemässe und attraktive Anstellungsbedingungen mit zuverlässigen Ferien- sowie Freizeitregelungen
  • Zahlreiche interne und externe Vergünstigungen
  • Günstige Verpflegungsmöglichkeit im Mitarbeiterrestaurant
  • Vielfältige Weiterbildungsangebote inkl. eigener Führungsakademie
  • Langfristige Entwicklungsmöglichkeiten
  • Ein dynamisches Team, dass sich jetzt schon auf Sie freut.
Sind Sie interessiert?
Dann freuen wir uns auf Ihre elektronische Bewerbung.*
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