Adresse
Psychiatrische Universitätsklinik Zürich
Lenggstrasse 31
8032
Zürich
Arbeitsort
01 Psychiatrische Universitätsklinik Zürich
8032
Zürich
Schweiz
Dieses Stelleninserat ist abgelaufen. Das letzte Datum, an dem dieses Inserat veröffentlicht wurde, war 24.09.23.
Die Psychiatrische Universitätsklinik Zürich stellt die psychiatrische und psychotherapeutische Versorgung der Einwohnerinnen und Einwohner in der Stadt und im Grossraum Zürich sicher. Das Angebotsspektrum umfasst die Behandlung psychischer Erkrankungen über die gesamte Lebensspanne. Als Universitätsklinik ist sie zudem in der Lehre und Forschung engagiert und international sehr gut vernetzt.
100%
Die Hotellerie ist an sechs Standorten vertreten und steht den Patienten und Mitarbeitenden vor Ort mit gastronomischen und hauswirtschaftlichen Dienstleistungen zur Verfügung. Die strategischen Leistungskataloge und Zielvorgaben werden zentral definiert. Zur Gastronomie am Betriebsstandort Lenggstrasse in Zürich gehören Küche, Verpflegung auf den Stationen sowie der Betrieb eines Selbstbedienungsrestaurants mit 300 Sitzplätzen und einer Sommerterrasse. In der Küche werden täglich rund 1000 Mahlzeiten für die Pflegestationen und das Restaurant produziert.
Für das Küchenteam an der Lenggstrasse, welches insgesamt 38 Fach- und Küchenmitarbeitende umfasst, suchen wir per 1. November 2023 oder nach Vereinbarung eine/n
Stv. Leiterin Küche / Stv. Leiter Küche
Aufgaben
Vertretung und Unterstützung der Leitung Küche in folgenden Punkten:
- Personalführung, Entwicklung und Förderung des Küchenteams
- Überprüfung und Anpassung der Menüpläne
- Mengenplanung des Angebotes und Bereitstellung der Deklarationsangaben
- Operativer Einkauf der Lebensmittel und Waren für die Gastronomie
- Lager- und Geräteverwaltung
- Produktionsplanung, Einteilung und Überprüfung der Qualität und der Prozesse
- Gewährleistung von Hygienestandards
- Budgetverantwortung in Bezug auf Personal, Lebensmittel und Gerätschaften
- Kontaktperson für verschiedene Abteilungen am Standort Lenggstrasse
Anforderung
- Fundierte Aus- und Weiterbildung in der Küche
- Berufs- und Führungserfahrung
- Fachkenntnisse der Diätküche und Kostformen
- Evtl. Berufsbildnerkurs
- Gute IT-Kenntnisse
- Erfahrungen mit Verpflegungsmanagement-Software, wie z.B. Logimen
- Gute Kenntnisse der Vorgaben in den Bereichen Hygiene und Arbeitssicherheit
- Teamfähig, kooperativ, konflikt- und kritikfähig
- Hohe Sozial- und Führungskompetenz
Benefit
- Vielseitiges Arbeitsgebiet in einem lebhaften Umfeld
- Mitarbeit in einem eingespielten Team
- Beteiligung ÖV-Billett
- Günstige Mitarbeiterverpflegung abgerechnet nach effektivem Bezug
Zusammenfassung
Kontakt:
Weitere Auskünfte erteilt Ihnen gerne Walter Knup, Leiter Hotellerie, Tel. +41 58 384 21 64.
Weitere Auskünfte erteilt Ihnen gerne Walter Knup, Leiter Hotellerie, Tel. +41 58 384 21 64.
Wir freuen uns auf Ihr vollständiges Dossier.
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